SUSHI - món ăn Nhật Bản được yêu thích

Cách loại sushi

Nigirizushi

Sushi được nắm cơm bằng tay, trộn cùng wasabi và cuốn cùng topping neta. Đây là loại Sushi vô cùng nổi tiếng tại Tokyo

Oshizushi

Cá ngâm dấm hoặc hấp chín đặt trên miếng cơm hình chữ nhật trong khuôn gỗ, và được cắt thành từng miếng nhỏ. Đây là Sushi đặc sản của Osaka

Gunkanmaki

Loại đặc biệt của dòng Sushi Nigirizushi. Trứng cá được đặt trên miếng cơm và Nori cuốn quanh để ngăn trứng cá bị rơi xuống

Makizushi

Sushi được cuốn với mành tre. Cơm và các nguyên liệu còn lại được cuốn cùng rong biển, nori, sau đó được cắt thành những miếng vừa ăn

Inarizushi

Sushi với hũ đựng cơm bằng đậu hũ chiên

Chirashizushi

Bát đựng cơm Sushi với rau và cá sống

Sashimi

Lát cá hoặc thịt sống

Narezushi

Sushi lâu đời nhất của Nhật Bản. Cá muối được cuốn trong cơm trộn đường lên men. Sau một thời gian, cơm sẽ biến mất và chỉ còn miếng cá được thưởng thức

Thưởng thức sushi đúng cách

Mỗi người đều có cách riêng để thưởng thức sushi, cho dù đó là sử dụng đũa hay trực tiếp bằng tay. Tuy nhiên, các đầu bếp Nhật Bản có lời khuyên về cách ăn sushi đúng và thích hợp,đó là khi nào nên sử dụng đũa và bàn tay.

• Khi nào nên ăn sushi bằng đũa?

Sushi đều được phục vụ kèm với một đôi đũa (thường được gọi là waribashi). Tùy vào loại sushi mà chúng ta sẽ xác định xem sushi đó thích hợp dùng tay hay đũa. Sushi thích hợp ăn bằng cách sử dụng đũa là sushi loại cơm cuộn (nhân ở giữa, cơm và rong biển bọc phía ngoài). Lúc này dùng đũa sẽ thích hợp vì sẽ không làm hỏng hình dạng của những chiếc cơm cuộn xinh xinh.


Nên ăn những cuốn cơm cuộn bằng đũa để tránh làm hỏng hình dạng của chúng.

• Khi nào thì thích hợp để thưởng thức món sushi bằng tay?

Thật ra, từ thời xa xưa khi phát minh ra sushi, người ta đã ăn món này trực tiếp bằng tay mà không sử dụng đũa. Bởi vì sử dụng tay, hình dạng và kết cấu của miếng sushi sẽ không dễ bị phá hỏng. Hầu như tất cả các loại sushi có thể được thưởng thức trực tiếp mà không cần đũa, trừ sashimi.
*Sashimi là miếng cá hoặc hải sản cát lát ăn tươi sống. Sashimi khác với sushi là sashimi không có phần shari (cơm). Dùng sashimi đúng cách là bằng đũa, dùng kèm với wasabi, củ cải, nước tương hoặc các loại lá đi kèm.

Đối với sashimi, bạn nên dùng đũa để ăn.